6.3.6. Фоминых И.Л. К вопросу о проектировании услуг питания и размещения на федеральной трассе М-60 «Уссури»

Источник: Фоминых И.Л. К вопросу о проектировании услуг питания и размещения на федеральной трассе М-60 «Уссури» / И.Л. Фоминых // Туризм в современном мире: направления и тенденции развития Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвящённой 10-летию кафедры «Социально-культурный сервис и туризм».

В настоящее время трасса М-60, проходящая по территории Приморского края быстро развивается, улучшается инфраструктура придорожного сервиса.

Это дорога, несомненно, нуждается в размещении вдоль нее различных комплексов по обслуживанию автомобилей и их владельцев.

Для оценки услуг питания и размещения был взят участок трассы М-60 Владивосток–Уссурийск, протяжённостью 106 км.

Строительство предприятия питания и размещения предполагается на объездной трассе вокруг города Уссурийска, которая после окончания её строительства стала частью Федеральной трассы, по которой передвигаются автомобилисты. Были изучены услуги для автотуристов, находящиеся вблизи трассы и учтены преимущества данного района для строительства объектов питания и размещения.

…В ходе исследования участка трассы М-60 «Уссури» Уссурийск–Владивосток, были изучены предприятия питания, размещения и обслуживания автомобилей.

Анализ предприятий общественного питания, расположенных на отрезке трассы М-60 «Уссури» Владивосток–Уссурийск, показал: общее количество предприятий питания –26.

Среди них доля:

– закусочных –16%;

– предприятий, предназначенных для обслуживания автомобилистов –38%;

– кафе–38%;

– ресторанов –8%.

Основная доля предприятий общественного питания на отрезке трассы М-60 расположена по принципу привязки к какому-либо городу или населённому пункту и лишь 20% предприятий расположено обособленно. Предприятия питания, которые находятся недалеко от населённых пунктов, находятся на расстоянии друг от друга в среднем 3–6 км. Предприятия, находящиеся вдали от населённых пунктов находятся на расстоянии 20–30 км друг от друга.

Кроме предприятий питания, на пути следования автомобилей по трассе М-60 находятся 5 средств размещения (таблица).

Таблица – Средства размещения, расположенные вдоль дороги на отрезке

Уссурийск–Владивосток трассы М-60 «Уссури»

Анализ данных о трассе М-60 «Уссури» и об объектах, расположенных на ней, позволил дать оценку имеющимся услугам предприятий питания и размещения и сделать следующие выводы:

– отсутствие комплексности услуг, предоставление отдельных видов услуги;

– несоответствие обслуживания предъявляемым требованиям;

– недостаточное количество имеющихся предприятий, неравномерность их расположения по всему участку трассы;

– отсутствие квалифицированного персонала и выработанных стандартов обслуживания.

В результате исследований разработаны критерии к проектируемому предприятию на участке трассы М-60 «Уссури» Уссурийск–Владивосток:

– обеспечение путешествующих определённым набором услуг и качественным обслуживанием;

– наличие всегда свежей и вкусной, разнообразной пищи;

– комфортабельные номера для ночёвки за приемлемую цену;

– бесплатные завтраки;

– гибкая система скидок на услуги;

– наличие бесплатной автостоянки;

– близкое расположение автозаправочной станции и станции для ремонта автомобилей.

Был выявлен портрет потенциального потребителя услуг проектируемого предприятия:

– по территориальному признаку: люди, путешествующие по территории Дальнего Востока, жители Приморского края, жители Хабаровского края, жители Центральной России, путешествующие на автомобилях;

– по возрасту и социальному положению: люди от 25 до 55 лет, семейные пары; бизнесмены, находящиеся в командировке.

Основные мотивы использования предприятия:

·отдых;

·необходимость ночёвки;

·услуга питания;

·услуга технического обслуживания автомобиля

С целью выявления потребности в строительстве комплекса для обслуживания автомобилистов, методом анкетного опроса, проведены исследования потребителей в возрасте от 25 до 55 лет, составляющих основной сегмент рынка автолюбителей и физически активных потребителей. Выборка составила 150 человек.

Основная доля опрошенных, 45%, путешествуют раз в месяц и чаще, 20% ответили, что путешествуют на автомобилях раз в год. Основная масса респондентов, довольно часто отправляются в поездку на дальние расстояния на автомобиле.

С целью командировки путешествуют 36% респондентов, 40% едут навестить родственников из других городов, 14% опрошенных путешествуют с целью отдыха и 10% хотят «сменить обстановку». Наибольший процент респондентов совершают рабочие поездки на дальние расстояния на автомобиле, и с целью навестить родственников и друзей.

Подавляющее большинство (80%) автомобилистов нуждаются во время путешествия в отдыхе и пище. Многие (30%) предпочитают в качестве отдыха сон. Респонденты отмечали, что потребности указанные выше, удовлетворяются не в полной мере из-за низкого уровня сервиса или его отсутствия.

Вопрос о необходимости проектирования и строительства предприятий питания и размещения на Федеральной трассе М-60 получил следующее разрешение:

– 35% опрошенных ответили, что есть острая необходимость в строительстве новых предприятий питания и размещения. Многие респонденты обосновали ответ нехваткой подобных предприятий для качественного обслуживания автомобилистов.

– 20% респондентов считают строительство мотеля на объездной дороге вокруг Уссурийска хорошей идеей.

Данный проект базируется на разработке строительно-планировочного решения мотеля 3 звезды (3*), номерной фонд которого составляет 50 номеров.

Строительство мотеля предполагается на участке развилки объездной трассы с дорогой, проходящей через г. Уссурийск. Пропускная способность новой объездной трассы составляет 72700 а/м в сутки. Следовательно, в час по трассе может проехать максимально 3029 автомобилей.

Примерное расположение будущего мотеля обозначено на рисунке прямоугольником. Многие жители Хабаровска и других близлежащих городов предпочитают ездить на своих машинах по этой трассе для отдыха на море, особенно в летний сезон. Исходя из требований к размещению мотелей, комплекс следует расположить справа вдоль по направлению движения машин. А благодаря тому, что мотель находится на развилке двух дорог, это месторасположение удобно для автомобилей проезжающих и по основной дороге, и по вспомогательной.

Удалённость от больших городов позволит мотелю принимать гостей, которые хотят провести время вдали от шумных мегаполисов, отдохнуть от жизни города, а также провести деловые встречи….