6.3.4. Климов Г.Г. 90 лет со времени введения во Владивостоке общественных столовых (1924)

Источник: Климов Г.Г. 90 лет со времени введения во Владивостоке общественных столовых (1924) / Г.Г. Климов // Календарь дат и событий Приморского края на 2014 год / Примор. краев. публ. б-ка им.

Во Владивостоке в 1924 г. открылась первая столовая паевого товарищества «Народное питание» («Нарпит»). Она должна была показать, как советская власть заботится о трудящихся, пролетариате. Тогда в городе находилось 39 частных столовых, расположенных в центре, примерно столько же харчевок на Семеновском базаре, где подавали китайские блюда. Цены в них были высокие, качество пищи низким. Рабочий корреспондент Лапардин писал в газете «Красное знамя», что «пора закрыть кабачки и кооперативные столовые, в которых полусгнившая картошка, нечищеная рыба, в редких случаях мясо без так называемого «душка», жир неизвестного происхождения».

Выделялась из этого ряда столовая Центрального рабочего кооператива на Эгершельде, работавшая по принципу: «Кто не работает – тот не ест». Обслуживала она только портовых грузчиков, объединенных в профсоюз. Они получали талоны на обед, который стоил 35 копеек, довольно-таки дорого.

Нарпитовские заведения не сильно отличались от прежних, но новая форма их организации позволяла контролировать качество пищи и расширить список работников, прикрепляемых к столовой. Та же газета сообщала, какие сытные обеды стали у рабочих мыловаренного завода «Идеал»: «...кусок мяса и суп. Стоило это всего 18 коп. Обед идет в кухне, комнате рядом с ней и в Красном уголке. Обед проходит весело и приятно». Стоит добавить, что хлеб рабочие приносили свой, если была такая возможность, также каждый носил с собой ложку.

Общественное, а точнее рабочее питание во Владивостоке, развивалось по мере появления в городе новых предприятий, расширения существующих. В 1930-х гг. особое внимание власти уделяли столовым Торгового порта, Дальзавода, Севморпути, завода «Металлист»... Предпочтение в них отдавалось передовикам производства. Для стахановцев и ударников в общем зале выделялись столы со скатертью, цветами, красочными приветствиями в рамке. Инженеры, технологи, конторские работники не пользовались такой привилегией. На Дальзаводе меню для этой категории было скуднее, а цены в 2-3 раза выше, чем для рабочих. Обеды отпускались по талонам, поэтому «человек с улицы» не мог пообедать в такой столовой. Лишь в конце 1930-х гг. во Владивостоке на Ленинской улице (Светланской) возле цирка-шапито открылась небольшая столовая, в которой мог пообедать каждый желающий.

Столовые, кафе, закусочные в краевом центре стали открываться одно за другим с конца 1950-х гг. после знакомства Генерального секретаря ЦК КПСС Н.С. Хрущева с зарубежными предприятиями питания, и принятием ряда постановлений советского правительства. Общественному питанию стали выделять фонды на мясо, молочные продукты, масло, муку, – все, что было дефицитом, редко продавалось в магазинах. Старшему поколению владивостокцев памятны кафе «Лотос», «Дельфин», «Пингвин» и другие, где за 1 рубль можно было вкусно поесть и отдохнуть. А легендарная пельменная N 11 на ул. Фокина (в ней готовили до 5 видов пельменей) служила образцом для предприятий общественного питания, ее опыт распространяли по Советскому Союзу