<<
>>

Сельское хозяйство

. Сельским хозяйством в раннее новое время по-прежнему занималось подавляющее большинство населения Европы. Эта главная сфера экономики оставалась мало подверженной изменениям как в агрикультуре, так и в наборе инвентаря.

B методах землепользования можно отметить переход в ряде районов зернового хозяйства к многополью и травосеянию по пару, а также более частое, чем в предшествующие столетия, применение удобрений. Множились виды железного сельскохозяйственного инвентаря, вытеснявшего деревянные орудия. B организации производства кардинальных сдвигов не было — оно оставалось мелким, индивидуальным, основаниым на ручном труде с традиционным использованием тяга животных — лошадей и быков.

И все же под влиянием расширявшихся рыночных отношений сельский ландшафт начал меняться: во многих районах сокращались посевы зерна, но возрастали размеры площадей, занятых под сады и огороды, увеличивались масштабы возделывания технических культур — льна, конопли, красителей (вайды, марены, шафрана). Интеисифнкация методов хозяйствования была заметнее в виноградарстве, садоводстве, чем в хлебопашестве, она происходила главным образом под влиянием требований городского или внешнего рынков (например, экспортная торговля вином). Продовольственные запросы горожан заметно воздействовали на расширение огородных культур. B рацион западноевропейского горожанина теперь входили, помимо традиционных овощных культур, картофель, помидоры, цветная капуста, артишоки, спаржа.

Происходила эволюция поземельных отношений: разные формы феодального держания хотя и не исчезли (порой менялся лишь юридический статус землепользователя), но уступали место свободной срочной аренде с тенденцией к сокращению ее сроков, характерной для многих стран. B этом были непосредственно заинтересованы земельные собственники, поскольку малый срок — от 3 до 5 лет — позволял чаще менять условия аренды и повышать плату за землю, приводя ее в соответствие с изменяющейся рыиочной конъюнктурой.

Средний слой крестьянства, состоявшнй преимущественно иэ мичііо свободных арендаторов сравнительно небольших участков ісмли, все чаще ориентировал свое хозяйство на связь с рынком. ' )то ныразилось, в частности, в отказе от землепашества и переходе к интенсивному садоводству, виноградарству, разведению технических культур. Для этого слоя характерно использование наряду с ссмсйным наемного труда.

Крестьянская беднота, хотя и имела небольшое приусадебное хозяйство, не всезда обеспеченное рабочим скотом, главный источник существования видела в заработной плате, нанимаясь к богатым соседям, городским земельным собственникам, фермерам. Из массы бедняков формировался сельский предпролетариат, вовлекавшийся и в организуемое предпринимателями деревенское ремесло.

Складывалась и прослойка фермерства — крупных арендаторов (или собственников) земли, к обработке которой привлекались батраки. Фермерские хозяйства обычно носили товарный характер, в них чаще встречались новые методы интенсификации труда и продиктованная рыночными условиями специализация. Фермерами становились как выходцы из зажиточных крестьян, так и горожане, переключавшиеся на сельскохозяйственное предпринимательство. Раннекапиталистические отношения начали проникать и в деревенскую экономику, но их удельный вес в сельском хозяйстве был псвелик.

Рыиочные отношения вонлекли в свою сферу и животноводство. Рост сукноделия вызвал расширение овцеводства в Англии, Испании, Франции, Германии, Южной Италии, не только снабжавших шерстью местный рынок, но и в большом количестве экспортировавших ее. Более широкий международный характер, чем прежде, приобретала торговля скотом и продуктами животноводства. Одним из главных поставщиков такого товара в страны Центральной Европы были Венгрия и некоторые районы Германии. B Венгрии купцы скупали скот у мелких владельцев и перегоняли его на крупные ярмарки за пределами страны. Возникали товарищества купцов- скототорговцев. B Ломбардии на фермерской основе развивалось молочное хозяйство, ориентированное на широкий сбыт продукции. Большинство местных сельскохозяйственных рынков было привязано не только к традиционным, временным и постоянным ярмаркам, но и к возникавшим новым рыночным местечкам, еще более прочно связывавшим большие и малые города с деревенской округой. Разрастались масштабы городской торговли сельскохозяйственной продукцией — мясом, молоком, зерном, овощами, фруктами. Большое распространение в ряде стран получила торговля горожан-”коробей- ников", разносчиков ремесленных товаров, проникавших в самые отдаленные сельские районы. Ускорение процессов обмена между городом и деревней, а также между отдельными областями и регионами — характерная примета раннего нового времени. Рост товарооборота стимулировал развитие транспортной системы, прокладывание новых торговых путей как местного, так и международного масштаба.

<< | >>
Источник: С.П. Карпов. История Средних веков: Раннее Новое время. 2008. 2008

Еще по теме Сельское хозяйство:

  1. НАТУРАЛЬНЫЕ ХОЗЯЙСТВА ПЕРИОДА РАННЕГО СРЕДНЕВЕКОВЬЯ. ПРЕДПОСЫЛКИ K ОТДЕЛЕНИЮ РЕМЕСЛА OT СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
  2. Сельское хозяйство
  3. КОЛЛЕКТИВИЗАЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
  4. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
  5. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
  6. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
  7. Развитие сельского хозяйства
  8. § 37. Производительные силы и производственные отношения в сельском хозяйстве
  9. РАЗВИТИЕ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА HA ЗАПАДЕ
  10. Проникновение капитализма в сельское хозяйство.
  11. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
  12. КРИЗИС СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
  13. Сельское хозяйство и аграрный строй
  14. Сельское хозяйство Италии
  15. Рост производительности сельского хозяйства.
  16. Управление в сфере переработки продукции сельского хозяйства
  17. Крестьянство и сельское хозяйство.
  18. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. ГОРОДА